È di nuovo quel periodo dell'anno!
Ciao miei piccoli hobbit, è quasi Halloween ed è ora di preparare qualcosa di mostruoso per la festa più horror che ci sia!
Questa volta ho scelto una semplice torta con ingredienti di stagione. È perfetta da condividere la notte di Halloween, ma che risulta un'ottima scelta per tutte le colazioni e merende autunnali!
Dolcetto o scherzetto?
Ma che domande, dolcetto.
Ho già preparato un cesto di caramelle caria-denti per il giro serale dei bambini della zona. Sono pur sempre una strega buona. Ma nel mio buco hobbit si mangerà la torta di Halloween alla zucca!
Ma come, ancora zucca? Eh, sì, in questo periodo mi piace cucinarla in ogni modo, è un ortaggio così versatile da poter creare ricette sia dolci che salate: meraviglioso!
Se quest'anno volete cimentarvi con questa ricetta, eccovi i miei suggerimenti: un torta saporita, speziata e diversa dal solito!
Mi raccomando: se la provate fatemi sapere cosa ne pensate!
E ora riscaldiamo il calderone... ehm... il forno!
Torta di Halloween alla zucca
Ecco la mia ricetta per una tortiera del diametro di 26 cm. Va benissimo anche una tortiera più piccola: verrà solo un pochino più alta!
Ingredienti:
- 400 gr di zucca pesata già pulita e sbucciata
- 250 gr di farina (io ho scelto 150 gr di 0 e 100 gr di integrale)
- 250 ml di acqua
- 180 gr di zucchero di canna
- 75 gr di fecola di patate
- 70 gr di cioccolato fondente
- 50 ml di olio di semi
- 1 bicchierino di liquore all'amaretto
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- spezie a scelta (io ho scelto cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata)
Pulire e sbucciare circa 400 gr di zucca (equivale a un po' meno di metà di una zucca delica media), poi tagliarla a pezzetti e cuocerla a vapore. Si può anche bollire, ma bisogna poi fare attenzione a scolarla e asciugarla molto bene, non deve trattenere troppa umidità.
Una volta cotta la zucca, lasciarla raffreddare qualche minuto poi trasferirla in una ciotola e schiacciarla con una forchetta, ottenendo una purea.
In un'altra ampia ciotola unire gli ingredienti secchi: farina, zucchero, fecola, cioccolato tritato, sale, spezie e lievito. Per quanto riguarda le spezie vi potete sbizzarrire; quelle che ho scelto io si adattano bene alla dolcezza della zucca esaltandone il sapore senza coprirlo, anzi, arricchendolo, ma seguite i vostri gusti!
Aggiungere ora la zucca ormai tiepida e amalgamare il tutto. Unire poi gli ingredienti liquidi: acqua, olio e liquore.
* Il consiglio della hobbit: il liquore non è essenziale, ma dà una marcia in più a questo dolce. In particolar modo l'amaretto si abbina perfettamente alla zucca, così come si fa nelle ricette mantovane.
Mescolare brevemente con una frusta.
Foderare una teglia rotonda con carta da forno, oppure oliate e infarinate i bordi, poi versare il composto e infornare a 160°C per 45-50 minuti (fate sempre la prova stecchino!).
Una volta raffreddata, si può procedere alla decorazione!
Fate volare la fantasia! Io ho scelto una semplice copertura a base di zucchero a velo. In alternativa si può glassare con del cioccolato e decorare con biscotti o zuccherini a tema, oppure con una glassa di zucchero bianco e disegnare una ragnatela!
Io ho creato uno stencil facilissimo disegnando occhi, naso e bocca di una zucca mostruosa su un pezzetto di carta da forno, che poi ho adagiato sulla torta prima di cospargerla di zucchero. Per evitare che vi voli via la carta mentre usate lo zucchero, basta inumidire leggermente la carta da forno, così aderirà bene alla torta quel tanto che basta per la durata della decorazione!
Che vi interessi festeggiare Halloween o meno, è un dolce adatto a questa stagione meravigliosa, perciò buona merenda a tutti!
Possa la vostra ombra non diminuire mai!
